《表5 蔗糖添加量对品质的影响》
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乳酸饮料过酸或过甜都会让其品质大打折扣，适宜的蔗糖添加量很重要。如表5所示，当蔗糖添加量应为7.0%时感官综合评分最高，此时的酵素青汁乳酸饮料酸甜适中，爽滑可口。
| 图表编号 | XD00223683200 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.09.25 |
| 作者 | 冯玲、李玲、农皓如、唐艳、曾庆坤 |
| 绘制单位 | 中国农业科学院广西水牛研究所 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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