《表3 南瓜浆的添加量对酸奶品质的影响》

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《红枣南瓜凝固型酸奶的发酵工艺研究》


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在其他因素添加量相同的情况下,分别添加12.5%、15.0%、17.5%、20.0%的南瓜浆,研究不同的南瓜浆添加量对酸奶品质的影响,结果见表3。