《表3 桃胶添加量对酸奶酸度、稳定性及感官品质的影响表》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
由表3可知，酸奶的酸度与桃胶添加量呈反比，可能是桃胶汁的添加导致发酵基质中的蛋白质和乳糖的浓度降低，引起乳酸菌生长和产酸变慢。
| 图表编号 | XD00195565100 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.10.30 |
| 作者 | 汤鑫鑫、刘晶 |
| 绘制单位 | 贵州大学生命科学学院、湘南学院化学生物与环境工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
相关图表
- 《表3 酸奶添加量对品质的影响》2020.09.25
- 《表3 白砂糖添加量对鱼油风味酸奶感官评价的影响》2021.02.25
- 《表3 豆渣DF添加量对酸奶品质的影响》2021.02.01
- 《表4 蔗糖添加量对酸奶品质的影响》2021.02.01
- 《表3 铁皮石斛水提物添加量对凝固型酸奶品质的影响》2021.01.15
- 《表3 白砂糖添加量对莲子酸奶感官评分的影响》2020.10.01
- 《表4 白砂糖添加量对酸奶酸度、稳定性及感官品质的影响表》2020.10.30
- 《表5 发酵温度对酸奶酸度、稳定性及感官品质的影响表》2020.10.30
- 《表3 牛乳粉添加量对风味驴乳酸奶品质的影响》2020.04.25
- 《表3 紫米粉添加量对紫米酸奶品质的影响》2020.08.25
- 《表3 吉利丁粉添加量对酸奶慕斯感官品质的影响》2020.08.20
- 《表4 绵白糖添加量对酸奶慕斯感官品质的影响》2020.08.20
- 《表6 酸奶添加量对酸奶慕斯感官品质的影响》2020.08.20
- 《表5 奶油添加量对酸奶慕斯感官品质的影响》2020.08.20
- 《表2 青稞添加量对酸奶感官性状的影响》2019.12.15
- 《表3 酸奶添加量对玫瑰酸奶品质的影响》2020.01.10
- 《表5 白糖添加量对玫瑰酸奶品质的影响》2020.01.10
- 《表2 铁皮石斛汁添加量对酸奶感官品质的影响》2019.04.30
- 《表6 白糖添加量对羊酸奶品质的影响》2019.11.25
- 《表3 南瓜浆的添加量对酸奶品质的影响》2019.11.01