《表1 不同提取方法下的酶解条件》

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《小米分离蛋白提取方法优化及对蛋白组成的影响》

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用蒸馏水将小米淘洗3次，低温烘干，粉碎机碾磨成粉，过60目筛，室温下按料液比1∶5添加正己烷脱脂4 h得小米脱脂粉，备用。按照表1方法酶解小米脱脂粉。试验中酶解温度及溶液p H值始终在最适酶活范围内。双酶或三酶等量添加。酶解后5 000 min离心20 min，除2号试验组离心、取上清外，其余组离心、沉淀，水洗数次至中性，复溶，冻干48 h，备用。