《表4 鸡蛋中氨基酸含量的比较》

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《洪江雪峰乌骨鸡和罗曼粉蛋鸡鸡蛋营养成分和蛋品质比较》

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注：必需氨基酸：赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸；鲜味氨基酸：谷氨酸、天冬氨酸；甜味氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、赖氨酸、脯氨酸。

由表4可知，洪江雪峰乌骨鸡与罗曼粉蛋鸡鸡蛋中各氨基酸含量无显著性差异（P>0.05）。