《表5 七彩山鸡蛋中必需氨基酸占总氨基酸的质量分数与氨基酸模式谱比较》

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《彝区七彩山鸡鸡蛋营养成分分析及评价》

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七彩山鸡蛋必需氨基酸与WHO/FAO氨基酸模式谱比较结果见表5。由表5可知，七彩山鸡蛋中各必需氨基酸占总氨基酸质量分数都超过WHO/FAO模式谱中的参考值，其必需氨基酸组成符合人体理想蛋白质的要求。