《表4 蛋黄氨基酸含量：不同品牌柴鸡蛋的氨基酸分析与评价》

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《不同品牌柴鸡蛋的氨基酸分析与评价》

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注:氨基酸含量均表示为平均值±标准差；总氨基酸含量用T表示；必需氨基酸用“*”标记出来，其含量用E表示；非必需氨基酸含量用N表示Note:amino acid content is expressed as mean±standard deviation；total amino acid content is represented by T；essential amino acids are

日立L-8900氨基酸自动分析仪分析的结果显示，鸡蛋中含有17种不同的氨基酸，其中有8种为人体必需氨基酸，它们的种类、含量以及组成比例见表3和表4。