《表6 葡萄糖氧化酶对马铃薯面条蒸煮特性影响数据表》
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加入葡萄糖氧化酶后，面条熟断条率减小；随着葡萄糖氧化酶添加量的增加，蒸煮损失率和感官评分呈现先增后减的趋势，面条的耐煮性增大。数据见表6。
| 图表编号 | XD00209485900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.01.15 |
| 作者 | 文瑜、帅蝶、彭凌、杨华进、闵一超 |
| 绘制单位 | 西南科技大学生命科学与工程学院、西南科技大学生命科学与工程学院、西南科技大学生命科学与工程学院、四川省绵阳市仙特米业有限公司、四川省绵阳市仙特米业有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
