《表7 脂肪酶对马铃薯面条蒸煮特性影响数据表》
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加入脂肪酶后，面条熟断条率总体减小，波动较大；面条的耐煮性先增后减，面条煮熟后易断裂。数据见表7。
| 图表编号 | XD00209485500 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2021.01.15 |
| 作者 | 文瑜、帅蝶、彭凌、杨华进、闵一超 |
| 绘制单位 | 西南科技大学生命科学与工程学院、西南科技大学生命科学与工程学院、西南科技大学生命科学与工程学院、四川省绵阳市仙特米业有限公司、四川省绵阳市仙特米业有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
加入脂肪酶后，面条熟断条率总体减小，波动较大；面条的耐煮性先增后减，面条煮熟后易断裂。数据见表7。
| 图表编号 | XD00209485500 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.01.15 |
| 作者 | 文瑜、帅蝶、彭凌、杨华进、闵一超 |
| 绘制单位 | 西南科技大学生命科学与工程学院、西南科技大学生命科学与工程学院、西南科技大学生命科学与工程学院、四川省绵阳市仙特米业有限公司、四川省绵阳市仙特米业有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
