《表4 广州、北京、上海消费者超市购买猪肉商品种类的差异》

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《2019年北京、上海和广州消费者猪肉消费习惯以及偏好的调查分析》

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在调查员询问消费者生鲜肉类食品购买习惯问题的同时，进一步询问消费者在超市购买猪肉的时候，更多的是选择现切的猪肉还是有包装的猪肉。北京消费者有81.56%选择现切的猪肉，这个比例是3座城市中最高的。上海消费者有40%选择有包装的猪肉，这个比例也是这3座城市中最高的，北京和上海消费者之间的差异巨大（表3）。此外广州城市与农村消费者之间也有显著的差异，城市消费者更加偏好购买有包装的猪肉，而农业消费者更加偏好现切的猪肉。在进一步询问中，调查员问到消费者在超市购买猪肉时，更多的是购买绿色有机等高端品牌猪肉还是普通猪肉时，37.42%的上海消费者选择的是绿色有机等高端品牌猪肉，这一比例在这3座城市中最高；另一方面85.47%的北京消费者选择的是普通猪肉，这一比例在这3座城市中最高（表4）。