《表1 负面信息刺激后消费者对认证猪肉与非认证猪肉的购买频率及信任水平差异》

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《危机背景下信息干预对认证猪肉的信任水平与支付意愿的影响研究》

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由表1可知，负面信息组、双面信息组和控制组的消费者对认证猪肉的信任水平组间差异较小，分别为3.820、3.679、3.768，并都高于非认证猪肉的2.745、3.266、2.746。比较负面信息组和控制组可知，消费者受到负面信息刺激后对认证猪肉的信任水平有所提升，每周的购买频率也进一步提高，而对非认证猪肉的信任水平变化不大，购买频率略有降低。以往关于负面信息刺激对消费者购买行为的影响分析中，多数印证了负面信息刺激会降低消费者的信任水平，进而减少其消费行为，但本研究发现，消费者对认证猪肉和非认证猪肉的购买行为在受到负面信息刺激后具有不同的结果。由于认证猪肉具有更高的质量安全性，消费者更倾向于购买认证猪肉，认证猪肉应对突发的食品质量安全事件冲击的能力强于非认证猪肉。而同时接触到负面信息和专家的正向解读后，消费者对非认证猪肉的信任水平和购买频率均有所提升，对认证猪肉的信任水平则略有下降，这表明专家的科学解读降低了消费者对疫情的恐慌，在一定程度上有利于稳定猪肉消费市场。