《表2 金属裸电极|R|MAX及对应电位点的统计表》

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《大米食味因子与电化学信号的相关性研究》

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利用双波长法检测大米直链淀粉含量、支链淀粉含量并计算了支直比，并利用这3个指标采用类间平均连接法的系统聚类法将大米样品分为3类，为后续建立大米类别判别模型提供分类依据；利用相关性分析探讨电化学信号和大米食味因子的关系。结果显示，基于Au、Pd、Cu、Pb、Cd、In、Ni、Fe、W、Ti的1 000个电位点的电化学响应值均同大米直链淀粉含量呈负相关，同支链淀粉含量和支直比呈正相关。不同于其他电极，Al电极的某些电位点处直链淀粉含量呈正相关，在某些电位点出呈负相关，支链淀粉和支直比情况相同。