《表3 不同的贮藏时间冷冻面团面包的水分、水分活度及质构的影响》
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《柑橘纤维的水合性质对冷冻吐司面团及烘焙品质的影响》
感官分析的结果也表明仪器测定的结果，表4是面包的感官分析结果，在不同贮存期内，添加柑橘纤维的面包芯在柔软度，湿润度好于对照，而纹理结构、弹性和对照基本持平。
| 图表编号 | XD00209340300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.02.20 |
| 作者 | 孙哲浩、李巧玲、吕广、房岩岩 |
| 绘制单位 | 河北科技大学生物科学与工程学院、河北科技大学生物科学与工程学院、河北兄弟伊兰食品科技股份有限公司、河北兄弟伊兰食品科技股份有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
