《表2 不同添加量的果胶对冷冻面团面包质构的影响》
本实验面包质构实验指标主要为硬度、弹性、咀嚼性三个。不同添加量的果胶对冷冻面团面包的质构试验结果见表2所示。
图表编号 | XD00121151400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.12.15 |
作者 | 赵俊芳、吕银德 |
绘制单位 | 漯河食品职业学院、漯河食品职业学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
本实验面包质构实验指标主要为硬度、弹性、咀嚼性三个。不同添加量的果胶对冷冻面团面包的质构试验结果见表2所示。
图表编号 | XD00121151400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.12.15 |
作者 | 赵俊芳、吕银德 |
绘制单位 | 漯河食品职业学院、漯河食品职业学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |