《表6 柚皮粉粒径大小对面包质构的影响》
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硬度、咀嚼性、弹性、胶着性、内聚性是评价面包质构特性的重要指标，不同柚皮粉粒径对面包质构的影响见表6。
| 图表编号 | XD0041355200 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.05.10 |
| 作者 | 罗文珊、谢文佩 |
| 绘制单位 | 广西中医药大学食品科学系、广西中医药大学食品科学系 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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