《表2 柚皮粉面包配方的正交试验结果》

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《高膳食纤维柚皮粉营养面包的制备》


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从单因素试验中选出柚皮粉添加量、酵母添加量、水添加量、细砂糖添加量各3个水平进行L9 (34)正交试验。试验结果见表2。