《表3 蛋清蛋白粉的二级结构含量(红外光谱)》
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利用傅里叶红外光谱仪对不同干燥温度制备的蛋清蛋白进行全波段扫描，结果如图5、表3所示。
| 图表编号 | XD00209220300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.01.25 |
| 作者 | 陈珂、刘丽莉、郝威铭、杨晓盼、李媛媛 |
| 绘制单位 | 河南科技大学食品与生物工程学院食品加工与安全国家级教学示范中心(河南科技大学)、河南科技大学食品与生物工程学院食品加工与安全国家级教学示范中心(河南科技大学)、河南科技大学食品与生物工程学院食品加工与安全国家级教学示范中心(河南科技大学)、河南科技大学食品与生物工程学院食品加工与安全国家级教学示范中心(河南科技大学)、河南科技大学食品与生物工程学院食品加工与安全国家级教学示范中心(河南科技大学) |
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