《表3 拉曼光谱测定不同均质处理黑豆蛋白二级结构的相对含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《微射流对野生黑豆蛋白结构及功能性的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：同列肩标字母不同代表差异显著（P<0.05），下同。

BBPI的构象主要由酰胺I带和酰胺III带的拉曼特征峰确定，酰胺I带是C=O与C—N键的伸缩振动，而酰胺III带是C—N键的伸缩振动和N—H面外弯曲振动。BBPI酰胺I带和酰胺III带的二级结构拉曼光谱频率及归属如表2所示。本实验中BBPI的拉曼图谱二级结构的定量计算使用Peakfit 4.12软件完成，结果如表3所示。