《表2 发酵枸杞饮料感官评分表》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《乳酸菌发酵枸杞饮料制作工艺优化的研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

以发酵枸杞饮料的滋味、口感、气味、色泽为评价指标，开展人工感官评定。分别邀请10名男性和10名女性人员，年龄阶段随机，身体健康，感官灵敏，并通过培训，评定前30 min要洁口，饮食清淡，不抽烟，品尝每个样品前需使用纯净水漱口，最后得分取20名评定人员的平均分数。感官评定标准见表2。