《表1 枸杞紫苏复合蛋白固体饮料的感官评分标准》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《枸杞紫苏复合蛋白固体饮料的研制》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

称取20g制得的固体饮料粉末，用30℃～50℃温水冲调至200m L使其充分溶解，请30名感官评价人员组成测评小组，对枸杞紫苏复合蛋白固体饮料进行感官评分，评分的指标包括产品色泽（20分）、气味（20分）、口感（30分）、组织状态（30分）[10，11]，最后30组数据取平均值作为最终得分，要求评定小组成员在品评前不吃刺激性食物。感官评分标准见表1。