《表1 菊芋花生芽麦胚复合固体饮料感官评分标准》

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《菊芋花生芽麦胚复合固体饮料的制备工艺研究》

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培养花生芽[6]，截取3 cm长的花生下胚轴作[7-8]为试验材料；用清水清洗后放入沸水中煮5 min，捞出后切碎，放入鼓风干燥箱中干燥1 h，温度设置为80，100，120，140℃；然后用超微粉碎机粉碎，粉碎时间分别为60，90，120，150 s；过滤，筛孔目数分别为100，120，140，160目；根据表1进行感官评价。