《表3 饮料感官评分表:酶解法制备荸荠汁工艺及荸荠银杏花生乳复合饮料的研制》
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《酶解法制备荸荠汁工艺及荸荠银杏花生乳复合饮料的研制》
请12名已经上过食品感官鉴评课的学生组成感官评定小组,在食品感官鉴评实训实验室内运用感官评分的方法评定荸荠银杏花生乳复合饮料的色泽、稳定性、口感和香味,综合这3项因素的分数得出评分结果。感官评分依据如表3所示。
图表编号 | XD00145681900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.03.10 |
作者 | 张建萍、巫永华、刘恩岐、陈尚龙、李超、江润生 |
绘制单位 | 徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室 |
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