《表5 荸荠汁添加量对复合饮料感官品质的影响》
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《酶解法制备荸荠汁工艺及荸荠银杏花生乳复合饮料的研制》
由表5可知,在荸荠汁添加量为15 m L时,调配出来的饮料呈现乳白色,色泽均匀,有荸荠、银杏和花生的自然香味,口感柔和细腻,具有较好的风味,感官得分最高。
图表编号 | XD00145683200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.03.10 |
作者 | 张建萍、巫永华、刘恩岐、陈尚龙、李超、江润生 |
绘制单位 | 徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室 |
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