《表9 柠檬酸添加量对复合饮料感官品质的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《酶解法制备荸荠汁工艺及荸荠银杏花生乳复合饮料的研制》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表9可知，在柠檬酸添加量为0.1%时，复合饮料的糖酸比适宜，酸甜可口，口感柔和，具有荸荠、银杏和花生的自然香味。添加量大于0.1%时，饮料酸味较重；添加量小于0.1%时，酸味又不足，口感都不佳，所以确定后续就以0.1%的柠檬酸添加量进行试验。