《表1 0 正交试验结果:酶解法制备荸荠汁工艺及荸荠银杏花生乳复合饮料的研制》
提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
本系列图表出处文件名:随高清版一同展现
《酶解法制备荸荠汁工艺及荸荠银杏花生乳复合饮料的研制》
由表10可知,影响复合饮料感官得分的因素主次顺序为:A>C>B>D。最优方案为A3B3C1D2,即荸荠汁添加量18 m L、花生汁添加量18 m L、银杏汁添加量8 m L和白砂糖添加量6%。为验证正交试验的结果,采用上述配方制备饮料,并请感官评定小组进行评定,最终感官平均得分为90.41,大于所有正交试验组合。
图表编号 | XD00145682000 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.03.10 |
作者 | 张建萍、巫永华、刘恩岐、陈尚龙、李超、江润生 |
绘制单位 | 徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |