《表1 感官评价评分标准：荷叶复合固体饮料的工艺》

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《荷叶复合固体饮料的工艺》

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评分小组由10人组成，采用100分制评分法，分别从色泽、气味、组织形态和口感4个方面对饮料进行评分，得分分别为X1、X2、X3和X4，X=X1+X2+X3+X4，取平均值作为最终分数。具体评分标准如表1所示[5，16]。