《表2 感官评价标准：酸枣仁皂苷提取工艺的优化及固体饮料产品的研制》

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《酸枣仁皂苷提取工艺的优化及固体饮料产品的研制》

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取2 g酸枣仁提取物浸膏，在固定辅料蔗糖脂肪酸酯添加量为0.02 g的前提下，分别研究麦芽糊精用量（0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 g）、木糖醇用量（0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 g）和柠檬酸用量（0.02、0.04、0.06、0.08、0.10 g）对产品感官的影响，其中各因素的固定水平为麦芽糊精0.4 g、木糖醇0.6 g和柠檬酸0.06 g。产品感官评价是将产品以10倍水冲调后，由10名评价人员按照表2所示的评定标准（满分为100分）进行评分后获得。