《表7 饮料配方的正交试验因素水平组合及结果》

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《荷叶复合固体饮料的工艺》

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由表7可得，荷叶、山楂、魔芋和白砂糖对复合固体饮料感官品质影响的主次因素排列顺序为:山楂>荷叶>白砂糖>魔芋。直接观察得到的最优组合为A1B2C2D2，极差分析法得到的最优组合为A1B1C2D2。所以，对A1B2C2D2和A1B1C2D2进行验证试验，试验指标不变，最终的感官分数分别为84.13和87.25分，确定荷叶复合固体饮料最佳配方为:荷叶18%、山楂13%、魔芋23%、白砂糖18%、莲子20%、甘草8%。