《表2 银耳红枣木糖醇饮料配方正交试验因素与水平》

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《银耳红枣木糖醇饮料的工艺研究》

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根据单因素试验结果，以银耳提取液和红枣提取液的添加比例（A）、木糖醇的添加量（B）、柠檬酸的添加量（C）为考察因素，以感官评分为考核指标进行正交试验，来确定抗肿瘤红枣银耳木糖醇饮料最佳配方，正交试验因素与水平见表2。