《表2 果肉饮料配方正交试验因素水平表》

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《浅析黑木耳山楂果肉饮料的研制方法》

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根据单因素试验结果进行正交试验，采用L9(34）的正交表进行试验设计，以黑木耳添加量（A）、山楂添加量（B）、蔗糖添加量（C）、复配稳定剂（D）为变量，以感官评分为试验指标，确定饮料最佳配方。正交试验因素及水平见表2。