《表7 蛹虫草发酵液饮料配方正交试验结果》

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《基于营养培养基发酵的虫草素功能饮料配方优化》

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由表7可以看出，影响发酵液饮料感官品质各因素是主次顺序为：C发酵液添加量>A D-木糖>B柠檬酸，即发酵液添加量影响最大，其次是D-木糖添加量，柠檬酸添加量影响最小；最优配方组合为A2B1C3，该组合与试验中的4号处理一致，制得饮料的感官评分为4.9分。