《表9 蛹虫草饮料感官特性》

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《基于营养培养基发酵的虫草素功能饮料配方优化》

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由表9～10可见，使用次生代谢产物诱导培养基（TSM-1S）制备的蛹虫草菌丝发酵液饮料，全部指标均符合国家相关食品安全标准，感官指标较CM培养基为原料的发酵液饮料为好，理化指标中有效成分虫草素的含量40.012～41.364 mg/L，超过以同样方法使用CM培养基发酵的蛹虫草发酵液（虫草素30.032～31.500 mg/L）制备的成品。同时由于发酵培养基成分简单，较之CM培养基，其不含磷酸盐以及其他复杂天然成分（如酵母膏等），在感官状态及指标上更有利于品控。