《表1 正交因素水平表:铁皮石斛苹果复合饮料加工工艺及其抗氧化性研究》

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《铁皮石斛苹果复合饮料加工工艺及其抗氧化性研究》


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在单因素试验的基础上,以铁皮石斛汁与苹果汁体积比(A)、黄原胶添加量(B)、白砂糖添加量(C)、柠檬酸添加量(D)进行L9(34)正交试验设计,以感官评分为指标,确定石斛苹果复合饮料的最佳配方。正文试验因素水平如表1所示。