《表1 钢材强度指标：复合无磷保水剂对PSE猪肉低温香肠贮藏期间品质变化的影响》

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《复合无磷保水剂对PSE猪肉低温香肠贮藏期间品质变化的影响》

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根据彭晓龙[23]、王菲菲[24]等评价方法，选取10位经专业培训的人员进行感官评价，计算评定小组的平均得分，从中选出较优组合，即产品的最优配方。低温香肠进行感官评价标准如表1所示。