《表1 黄金百香果采后常温贮藏期间主要品质指标变化》

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《黄金百香果采后贮藏过程品质分析及挥发性风味物质特征鉴定》

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注：表中同一列中不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。

由表1可知，黄金百香果常温贮藏2 d时TSS含量和TA含量分别为19.7%和2.79 g·100 m L-1，与采收时（0 d）相比无可见变化。贮藏4～10 d期间，TSS和TA含量同初始值相比略有降低，但下降绝对值均不显著，贮藏末期（10 d）时的TSS和TA含量分别为18.7%和2.13 g·100 m L-1。由此可见，采后常温贮藏10 d过程中，黄金百香果的TSS变化不大，酸度下降比较明显。贮藏10 d内，果实VC含量均在同一稳定水平，即在50～57 mg·100 m L-1之间略有波动，无明显变化。