《表3 果实采后常温贮藏时间与果汁可滴定酸协方差分析》

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《琯溪蜜柚常温贮藏保质期研究》

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注:F=16.89，P<0.0001。

如表3所示，TA随贮藏时间延后先由低变高，至采后75 d达峰值0.91%，此后由高变低，采后135 d降至0.78%。经差异显著性检验，TA在贮藏期间变化可大致分为3个阶段:第1阶段为采后30 d内，TA变化不显著，基本稳定在采收期水平；第2阶段为采后60～90 d，期间TA差异不显著，但处于贮藏期的最高水平，果实口感偏酸，被柚农称为“回酸”现象；第3阶段为采后120～135 d，TA降至最低0.77%，果实进入生理衰老阶段。TA在贮藏期间的基本变化规律与文献报道相近[3，5-6]。