《表3 贮藏期间草莓的可滴定酸含量变化(%,n=3)》
由表5可知,随着贮藏时间的延长,3个组别草莓过氧化物酶活性均逐渐下降,但2个保鲜剂处理组都显著优于空白对照组(P<0.05),2 d内,甘草-壳聚糖保鲜剂效果显著优于生姜提取液组(P<0.05),4 d后,甘草-壳聚糖保鲜剂在延缓活性下降方面效果更佳,到第6 d,空白对照组腐过氧化物酶活性只有(21.87±1.45) U/g,而生姜提取液组有(53.35±2.78) U/g,甘草-壳聚糖保鲜剂组最高,达(72.83±2.99) U/g,比空白对照组高233.01%。
图表编号 | XD00207273300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.11.15 |
作者 | 汪波、李文芬、陈宇鹏 |
绘制单位 | 北京师范大学珠海分校、北京师范大学珠海分校、北京师范大学珠海分校 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |