《表1 草莓贮藏期间的失重率变化(%,n=3)》

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《草莓保鲜剂的开发研究》

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注:同列间不同字母表示差异显著（P<0.05），相同字母代表无显著性差异（P>0.05），以下同。

从表1可知，前2～4 d内，草莓的失重率变化呈现出空白对照组>生姜提取液组>甘草-壳聚糖保鲜剂组的趋势，且组间差异显著（P<0.05），第4 d时候，空白对照组草莓失重率达到14.50%，而生姜提取液组只有7.92%±1.31%，甘草-壳聚糖保鲜剂组失重率最低，仅4.23%±0.98%；到第6 d时，实验组的失重率还是显著低于空白对照组（P<0.05），但是生姜提取液组和甘草-壳聚糖保鲜剂组之间已没有显著差异（P>0.05）。