《表1 气调贮藏90 d茭白失重率和根腐率》

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《气调处理对茭白保鲜效果的影响》

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注:同一列中不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。Note:In the same column，different small letters indicate significant differences（P<0.05）.

由表1可见，气调贮藏能显著抑制茭白贮藏期间根部软腐，延缓失水。贮藏至90 d，对照组茭白根部已经完全软腐，失水严重，失重率达12.70%；而气调处理组茭白的失重率均很低，CA-1、CA-2、CA-3处理组失重率分别为5.50%、2.30%、2.90%，其中CA-2处理组茭白根部软腐率最低，为16.97%。由此得出适当高浓度CO2处理能抑制茭白根部软腐和延缓茭白失水。