《表3 不同地区出库后‘寒富’苹果可滴定酸含量的变化》

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《辽宁‘寒富’苹果贮藏后货架期品质变化》

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由表3可知，出库后的12 d中，各地的果实可滴定酸含量变化不大，似有逐渐降低的趋势。就地区而言，可滴定酸含量最低的为康平、清河和苏家屯，全部在0.3%以上、0.4%以下，与可溶性固形物配合能较好体现果实风味；义县、辽中基本在0.4%以下；可滴定酸含量最高为庄河，接近0.5%；其他都在0.4%以上。