《表3 贮藏期间杨梅挥发性物质种类及其相对含量（峰面积百分比）的变化》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《精准相温结合mMA对杨梅挥发性成分的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：“—”表示未检测到；斜杠前面数据表示挥发性物种类，斜杠后面数据表示相对含量（峰面积百分比，%）

对杨梅贮藏期间挥发性物质种类变化情况进行了整理（见表3），可知初始时杨梅的有效挥发性物质种类为41种；冷藏、冰温和相温等3种贮藏方式的杨梅在贮藏10 d时有效挥发性成分种类为38～43种；贮藏20 d时，有效成分为38～46种。其中主要的挥发性物质是醛类，其次是烯烃类和醇类。