《表2 贮藏期间杨梅挥发性物质相对含量（峰面积百分比）变化情况》

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《精准相温结合mMA对杨梅挥发性成分的影响》

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杨梅在贮藏期间（10，20 d）挥发性物质的变化情况表2。经统计，定性分析出90种挥发性物质（组分相对含量（峰面积百分比）不低于0.05%），其中包括烷烃、烯烃、炔烃、醇、酯、酮、酸、醛、酚和其它物质。