《表1 冰温贮藏期间果实品质变化》

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《小温差精确控制系统在果品冷库中的应用》

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精确控温冷库改造后分别用于红富士苹果、玉露香梨冰温贮藏，以相同容量、相同制冷机组配制冷库为对照，库温分别控制在-1.1～-0.1、-1.0～0℃，贮藏效果如表1所示，苹果入贮时果实硬度为6.94 kg/cm2，可溶性固形物含量为15.6%；冷藏180 d后，冷藏的果实硬度达6.51 kg/cm2，可溶性固形物含量为14.7%。玉露香梨果实入贮时果实硬度为3.71 kg/cm2，可溶性固形物含量为13.3%；冷藏180 d后，果实硬度和可溶性固形物仅降低了4.85%、2.25%。低而稳定的温度，进一步降低了果实的代谢，失重率减少，在中长期贮藏中果实品质保持较好。