《表2 冰温贮藏结合1-MCP处理对‘红玛瑙’樱桃感官品质的影响（贮藏40 d+货架3 d)》

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《冰温贮藏结合1-MCP对‘红玛瑙’樱桃保鲜效果的影响》

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注：同列数据后不同小写字母表示P<0.05水平差异显著。

由表2可知，‘红玛瑙’樱桃贮藏40 d+货架3 d后，LTS和ITS处理的果实腐烂指数分别为9.6和2.6，褐变指数分别为27.3和6.5。与LTS处理相比，ITS处理显著降低了果实的腐烂和褐变程度，保持了果实的新鲜度；辅助1-MCP处理对果实的腐烂基本无影响，但对褐变影响显著。从感官评价可以看出，LTS和LTS+1-MCP处理‘红玛瑙’樱桃果实固有的甜酸味严重损失，果实软化，果柄黄化萎蔫，而且果面光泽消失，商品性大大下降。ITS和ITS+1-MCP处理很好地保持了果实的口感、质地、光泽等原有品质，综合评分显著高于LTS和LTS+1-MCP处理。