《表3 冰温贮藏条件下不同处理对果实可溶性固形物含量的影响》

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《氧气与二氧化碳气调结合冰温对“红地球”葡萄贮运品质的影响》

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由表3可知，鲜食葡萄果实中可溶性固形物含量因贮藏环境的不同而存在一定的差异，贮藏到14d时，各处理的可溶性固形物含量下降趋势较大，3%O2+5%CO2、3%O2+10%CO2、3%O2+15%CO2、CK处理的可溶性固形物含量由贮前的17.03%分别下降为16.45%、16.58%、16.57%、16.28%，其中3%O2+10%CO2和3%O2+15%CO2处理效果好于3%O2+5%CO2处理及CK，贮藏到28d时，CK鲜食葡萄果实可溶性固形物含量明显低于其它处理，3%O2+5%CO2与3%O2+10%CO2对果实可溶性固形物含量具有相同的影响效果，并且与3%O2+15%CO2处理及CK呈显著（P<0.05）差异。分析其原因为随着贮藏时间的延长，高CO2环境对葡萄果实正常的生理代谢具有更强的抑制效果，果实体内为了维持自身正常代谢需要，体内的糖类物质不断被消耗，从而造成可溶性固形物含量的快速下降。