《表3 直接成本比较：青梅果酒发酵工艺研究》

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《青梅果酒发酵工艺研究》

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根据青梅果酒发酵工艺的单因素试验的结果，对影响青梅果酒发酵的主要因素，料液比、初始糖度、酵母接种量、初始p H值进行L9（34）水平的正交试验，以酒精度为评价指标，优化青梅果酒发酵的工艺参数。正交试验结果见表3。