《表3 验证试验：沙棘果酒发酵工艺优化》

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《沙棘果酒发酵工艺优化》

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设计表3来验证正交试验优化得到的沙棘果酒酿造的最佳条件的可靠性。由表3可知，试验3的感官评定分数最高，即A2B2C2D2，因此沙棘果酒酿造的最佳条件是发酵温度28℃，SO2用量80mg·L-1，酵母菌接种量10%，初始pH为3.4。