《表5 验证试验结果：优化沙棘全果粉饼干配方工艺》

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《优化沙棘全果粉饼干配方工艺》

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通过Design-expert 8.0.6软件对回归方程进行优化求解，得到沙棘粉添加量为17.17%、全蛋液添加量为12.85%、糖粉添加量为53.71的条件下，感官得分为88.27。该试验参数和结果并未见表3，所以需进行试验验证，根据实际情况，对参数进行修整。设置配方工艺：沙棘粉添加量为17%、全蛋液添加量为13%、糖粉添加量为54%。同时设置随机对照组：沙棘粉添加量为20%、全蛋液添加量为15%、糖粉添加量为55%，结果见表5。