《表5 验证试验结果:优化沙棘全果粉饼干配方工艺》
通过Design-expert 8.0.6软件对回归方程进行优化求解,得到沙棘粉添加量为17.17%、全蛋液添加量为12.85%、糖粉添加量为53.71的条件下,感官得分为88.27。该试验参数和结果并未见表3,所以需进行试验验证,根据实际情况,对参数进行修整。设置配方工艺:沙棘粉添加量为17%、全蛋液添加量为13%、糖粉添加量为54%。同时设置随机对照组:沙棘粉添加量为20%、全蛋液添加量为15%、糖粉添加量为55%,结果见表5。
图表编号 | XD00174363800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.08.01 |
作者 | 刘莹莹、王秋玉、曹仲文 |
绘制单位 | 扬州大学旅游烹饪学院、扬州大学旅游烹饪学院、扬州大学旅游烹饪学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |