《表2 正交试验设计表：猴头菇韧性饼干配方工艺优化》

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《猴头菇韧性饼干配方工艺优化》

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根据单因素试验结果，选取猴头菇粉添加量、糖粉添加量、水添加量、焙烤温度4个因素平进行L9（34）正交试验，探讨不同因素对猴头菇韧性饼干感官品质的影响，正交试验设计表见表2。