《表2 老化处理过程中不同品种玉米的淀粉糊化特性》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《老化处理对玉米中淀粉含量及其糊化与消化特性的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：PV：峰值黏度；TV：低谷黏度；FV：最终黏度；BD：崩解值；SB：回复值；PT：峰值时间；PTP：糊化温度；不同小写字母表示差异显著（p<0.05）。

淀粉的糊化特性是影响淀粉加工的一项重要指标，高温高湿的储藏环境使玉米籽粒中淀粉发生量变及结构变化，从而影响淀粉的糊化特性。郑单958、伟科702及浚单29淀粉糊化均呈双峰结构。该老化过程中不同品系玉米的淀粉糊化特性及相关性分析结果如表2、表3。